Meine Erfahrungen, Rezepte und Tipps für ein gesünderes Leben
Zutaten
1 große Zucchini
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Paprika Rot
kleine Chili
1 Schalotte
1/2 Zitrone
50g Philadelphia balance
Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Das Hähnchen mit den Zwiebeln braten, die Paprika hinzufügen. Dann die Zitrone auspressen und mit dem Chili in die Pfanne geben, dann den Frischkäse unterrühren. Anschließend würzen und die Zoodels unterrühren, kurz erwärmen und genießen 🙂
Zutaten
20 g gemahlene Mandeln
5 g Eiweisspulver Vanille
1 Ei
eine Messerspitze Backpulver
Schuss Milch
0,5 TL Zimt
Erythrit
Die Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und bei mittlerer Hitze langsam in einer Pfanne ausbacken.
Zutaten
125g Magerquark
125g Frischkäse (Philadelphia Balance)
3 Eier
2 EL Flohsamenschalen
3 EL Chia-Mehl
1 EL Chia Samen
100g gemahlene Mandeln
50g Sonnenblumenkerne
1/2 Päckchen Backpulver
Priese Salz
Die Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Eier schaumig rühren, dann den Quark und Frischkäse hinzugeben. Anschließend alle trockenen Zutaten unterrühren und für 15 Minuten quellen lassen. Dann die Brötchen formen und für 30 Min backen.
Zutaten
100 g gefrorene Beeren
2 EL Chia Samen
1 TL Zimt
1 EL Erytrhit
50 ml Wasser
Die Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Auf dem Bild ist die Grütze auf griechischem Jogurt mit Kokosraspeln und Kokoschips.
Zutaten
400 g Maishähnchen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 Rote Zwiebel
8 Cocktailtomaten
100 g Pfifferlinge
Salz, Pfeffer
Butter, Öl
Die Zubereitung
Das Gemüse, außer die Pfifferlinge, schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl über das Gemüse geben und für 30 Min bei 180 Grad Umluft backen.
Das Hähnchen braten, ich nutze hierzu immer Kokosöl. Die Pfifferlinge putzen (nicht waschen) und in Butter leicht anbraten, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
200g Blumenkohl
100g Paprika (rot, gelb oder orange)
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
25g Mandelmehl
30g Reibekäse light
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
für den Dip
2 EL Jogurt
etwas Zitronensaft
0,5 TL Erythrit
1 TL Preiselbeermarmelade (LowCarb)
Die Zubereitung
Den Blumenkohl in Salzwasser kochen und klein schneiden. Die Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Eier aufschlagen, Mehl und Käse, sowie das Gemüse unterrühren. Anschließend aus je 2 EL einen Puffer formen und ausbacken.
Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren.
Zutaten
1 Blumenkohl
100 g Zucchini
100 g Paprika
100 g Champignons
1 Dose Kokosmilch fettarm (Achtung: auf die Kohlenhydrate achten, einige enthalten Maisstärke oder ähnliches)
1 TL Guarkernmehl
1 EL Erdnussbutter
1,5 TL rote Currypaste
ggf. etwas Brühe und Erythrit
Die Zubereitung
Den Blumenkohl raspeln. Ich bin ehrlich ist hatte irgendwann keine Lust mehr und habe den Rest kleingeschnitten :). Das restliche Gemüse kleinschneiden und in Kokosmilch kochen. Dann die Currypaste und die Erdnussbutter hinzugeben. Ggf. mit etwas Guarkernmehl andicken und abschmecken.
Zutaten
1/2 Lizza
1 Ei
0,5 EL Ketchup (LowCarb)
1 Gewürzgurke
1 Scheibe Gouda
Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Die Lizza nach Packungsbeilage backen. Danach die Scheibe Gouda auf die Lizza legen und 3 Minuten backen. Den Ketchup auf dem Käse verteilen und die Gewürzgurke, dann den Schinken. Das Spiegelei auf dem Schinken platzieren und etwas mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Man kann die Ketchup auch weglassen, aber für mich gehört er dazu 🙂
Zutaten
150 g Salatgurke
100 g Tomaten
150 g Feta
1/2 rote Zwiebel
30 g Salatkörner
50 g Thunfisch
0,5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Die Gurke, Tomate und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden. Den Thunfisch hinzugeben und mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel halbieren und schneiden, anschließen in der Pfanne kurz anbraten. Dann die Körner kurz in der Pfanne rösten und dem Salat hinzugeben.
Zutaten
Teig
250 g Mandeln gemahlen
100 g Butter
50 g Erythrit
1 Ei
500 g Magerquark
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
130 g Erythrit
3 Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver (alternativ: 2 Vanilleschoten und 2 Tl Guarkernmehl)
1 Flasche Aroma Butter Vanille
1 Flasche Aroma Zitrone
Die Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Butter bei Zimmertemperatur oder kurz in die Mikrowelle weich erwärmen. Alle Zutaten für den Teig vermischen und in eine Springform füllen (Springform mit Backpapier auslegen). Auf dem Boden verteilen und Festdrücken, etwas den Rand hocharbeiten etwa 1,5 bis 2 cm.
Das Eiweiß von den 3 Eiern steif schlagen. Die restlichen Zutaten vermengen. Das Eiweiß unterheben und auf den Teig geben. Den Kuchen 15-20 Minuten in den Backofen, dann mit Albfolie abdecken, da er sonst schwarz wird. Dann 40-45 Minuten weiter backen.
