Meine Erfahrungen, Rezepte und Tipps für ein gesünderes Leben
Zutaten
200g Rote Beete
75g Feta
2 Lauchzwiebeln
30g Walnüsse
2 TL Rohrxucker
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Die Zubereitung
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Rote Beete und Feta sowie die Lauchzwiebeln kleinschneiden und in eine Auflaufform geben. Die Walnüsse hinzufügen und den Auflauf mit Rohrxucker, Salz, Pfeffer bestreuen. Anschließend noch etwas Olivenöl hinzugeben. 25 Minuten im Backofen backen. Ich habe dazu noch Hähnchenbrustfilet gebraten.
Zutaten
150 g Salatgurke
100 g Tomaten
150 g Feta
1/2 rote Zwiebel
30 g Salatkörner
50 g Thunfisch
0,5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Die Gurke, Tomate und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden. Den Thunfisch hinzugeben und mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel halbieren und schneiden, anschließen in der Pfanne kurz anbraten. Dann die Körner kurz in der Pfanne rösten und dem Salat hinzugeben.
Zutaten
100g gemischte Blattsalate
40g Avocado
20g Granatapfelkerne
75g Feta light
Sesam
1 Ei
Für das Dressing
1 TL Preiselbeeren (Natreen ohne Zuckerzusatz)
1 EL weißer Balsamico
1/2 EL Olivenöl
1/2 TL Süßer Senf
1 EL Wasser
Die Zubereitung
Salat waschen und in eine Schüssel geben, Avocado kleinschneiden und zusammen mit den Granatapfelkernen über den Salat geben.
Das Ei in eine Schüssel geben mit einer Gabel aufschlagen (etwas Salz und Pfeffer hinzugeben). Eine zweite Schüssel mit Sesam füllen. Den Feta in dem Ei wenden und anschließend im Sesam wenden. Den Vorgang wiederholen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Feta braten bis der Sesam goldbraun ist.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über den Salat geben.
Fertig 🙂 und bitte das restliche Ei für ein Rührei am nächsten morgen verwenden und nicht entsorgen 🙂
