Steckrübenpfanne

Zutaten

300 g Steckrüben
100 g Rinderhack
50 g Speckwürfel
1/2 Becher Sahne
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Die Steckrüben kleinschneiden. Das Hackfleisch mit dem Speck und der Zwiebel anbraten. Anschließend das Tomatenmark anbraten. Die Steckrüben und die Brühe hinzugeben. Kochen bis die Steckrüben bissfest sind. Dann die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steckrüben Eintopf

Maishähnchen auf Ofengemüse mit Pfifferlingen

Zutaten

400 g Maishähnchen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 Rote Zwiebel
8 Cocktailtomaten
100 g Pfifferlinge
Salz, Pfeffer
Butter, Öl

Die Zubereitung

Das Gemüse, außer die Pfifferlinge, schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl über das Gemüse geben und für 30 Min bei 180 Grad Umluft backen.
Das Hähnchen braten, ich nutze hierzu immer Kokosöl. Die Pfifferlinge putzen (nicht waschen) und in Butter leicht anbraten, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maishähnchen Pfifferlinge Ofengemüse

Produkttest: Soßen von MammaMia

Meistens mache ich meine Soßen selber (z.B. Burgersoße, Dip), aber wenn es mal schnell gehen muss, gibt es zum Glück sogar kalorienfreie LowCarb Soßen. Hier findet ihr alle Soßen von MammaMia.

Produktinformationen

Die Mamma Mia Zero Saucen mit 265ml sind von Gymqueen und es gibt diese Soßen aktuell in 16 Geschmacksrichtungen (süße und würzig). Sie sind zuckerfrei, fettfrei, gluten- und laktosefrei, vegetarisch und haben extrem wenige Kalorien.

Beispielsweise die Nährwerttabelle pro 100 ml für Crazy Ceasar
Brennwert 27 kJ/6 kcal
Fett 0 g
– davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate 1,2 g
– davon Zucker 0 g
Eiweiß 0,2 g
Ballaststoffe 2,5 g
Salz 2,0 g

Getestet habe ich bisher diese vier Sorten…
MammaMia Soßen

Fazit

Für mich auf einer Skala von 1 bis 10, eine 5.
Am besten schmeckt mir die American BBQ Soße. Grundsätzlich muss ich jedoch sagen, dass die Soßen mit den Kalorienbomben anderer Hersteller nicht mithalten können, aber sie sind ok. Die Konsistenz ist etwas flüssig und der Geschmack ein wenig künstlich/süßlich. Ich würde weiterhin dazu tendieren meine Soßen selbst herzustellen und ich würde auch nicht noch mehr Geschmacksrichtungen kaufen.

Blumenkohl-Puffer

Zutaten

200g Blumenkohl
100g Paprika (rot, gelb oder orange)
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
25g Mandelmehl
30g Reibekäse light
Muskatnuss, Salz, Pfeffer

für den Dip
2 EL Jogurt
etwas Zitronensaft
0,5 TL Erythrit
1 TL Preiselbeermarmelade (LowCarb)

Die Zubereitung

Den Blumenkohl in Salzwasser kochen und klein schneiden. Die Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Eier aufschlagen, Mehl und Käse, sowie das Gemüse unterrühren. Anschließend aus je 2 EL einen Puffer formen und ausbacken.
Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren.

Blumenkohlpuffer

Zucchini-Gratin

Ein sehr schnelles und leckeres Rezept 🙂

Zutaten

1 große Zucchini
100 g Hackfleisch (Rind)
etwas Suppengemüse oder Zwiebeln
Gratinkäse
Gewürze nach Belieben (ich habe Mexican Allrounder von Justspices verwendet)

Die Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Das Hackfleisch und Suppengemüse/Zwiebeln anbraten. Anschließend auf den Zucchini-Scheiben verteilen und mit Käse überstreuen. Dann für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

 

Zuccini Auflauf

BigMac-Wrap

Zutaten

250g Magerquark
130g geriebenen Gouda
3 Eier
200g Rinderhackfleisch
80g Eisbergsalat
4 Cherrytomaten
3 große Gewürzgurken
4 Scheiben Schmelzkäse
2 EL Mayonnaise
1 EL Tomatenketchup
1 TL Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Magerquark, Gouda und Eier verrühren und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. Den Teig für etwa 20 Minuten bei Ober-Unterhitze backen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch braten. Das Gemüse kleinschneiden. Und die Soße aus Mayonnaise, Ketchup und Senf anrühren.

Den Teig mit dem Schmelzkäse auf der langen Seite belegen. Darauf die Gurken, dann das Hackfleisch, die Tomaten, der Salat und die Soße. Den Wrap nun einrollen und fertig. 🙂

In Anlehnung an das Originalrezept, welches ihr hier findet.

BigMac Wrap LowCarb

Salat mit gebackenem Feta und Preiselbeer-Senf Dressing

Zutaten

100g gemischte Blattsalate
40g Avocado
20g Granatapfelkerne
75g Feta light
Sesam
1 Ei

Für das Dressing
1 TL Preiselbeeren (Natreen ohne Zuckerzusatz)
1 EL weißer Balsamico
1/2 EL Olivenöl
1/2 TL Süßer Senf
1 EL Wasser

Die Zubereitung

Salat waschen und in eine Schüssel geben, Avocado kleinschneiden und zusammen mit den Granatapfelkernen über den Salat geben.

Das Ei in eine Schüssel geben mit einer Gabel aufschlagen (etwas Salz und Pfeffer hinzugeben). Eine zweite Schüssel mit Sesam füllen. Den Feta in dem Ei wenden und anschließend im Sesam wenden. Den Vorgang wiederholen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Feta braten bis der Sesam goldbraun ist.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über den Salat geben.
Fertig 🙂 und bitte das restliche Ei für ein Rührei am nächsten morgen verwenden und nicht entsorgen 🙂

Salat gebackener Feta Avocado Granatapfel

Zuckerschoten-Curry-Pfanne mit Granatapfel

Zutaten

200g Hähnchenfleisch
100g Zuckerschoten
2 kleine Sitzpaprika
1 kleine Karotte
1 Schalotte
50 g Granatapfelkerne
Curry, Pfeffer, Salz

Die Zubereitung

Das Hähnchenfleisch mit den Schalotten anbraten. Die Paprika und Karotte kleinschneiden und hinzugeben, die Zuckerschoten zum Schluss kurz in der Pfanne schwenken. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Granatapfelkerne mit auf den Teller geben.

Zuckerschoten-Curry-Pfanne mit Granatapfel

Lizza mit Frischkäsepreiselbeercreme, Brie, Himbeeren und karamellisierten Wallnüssen

Zum Start ins Wochenende, gibt es bei mir heute mal wieder eine Lizza 🙂

Lizza Frischkäse Brie Geramont HImbeeren

Zutaten

1 Lizza
50 g Frischkäse
1,5 EL Preiselbeeren von Natreen
40 g Brie (z. B. Geramont)
30 g Wallnüsse
Rohrxucker
Himbeeren

Die Zubereitung

Die Lizza gemäß Packungsangabe von beiden Seiten backen. Den Frischkäse und 1 EL Preiselbeeren verrühren und auf der etwas abgekühlten Lizza verteilen. Anschließend den Brie in feine Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen, je eine Himbeere platzieren. Die Wallnüsse in eine Pfanne geben und kurz erhitzen, dann den Rohrxucker über die Wallnüsse geben und in der Pfanne schwenken. Auf der Lizza verteilen und fertig 🙂

Tipp: Schmeckt auch super, wenn man die Lizza zusätzlich mit Parmaschinken belegt.

Crunchy Schoko-Mandel Quark mit Johannisbeermuss

Crunchy Mandel Schocko Quark Johannisbeere

Schmeckt wir Schokopudding 🙂

Zutaten

150 g Quark
100 ml Mandelmilch
Chia und Flohsamenschalen (kann man auch weglassen, kommen bei mir jedoch immer in meinen Frühstücksquark)
1 TL Eyrithrit
1/2 TL Backkakao
20 g Eiweisspulver Schoko
20 g gehackte Mandeln
50 g Johannisbeeren

Die Zubereitung

Chia und Flohsamenschalen in der Mandelmilch über Nacht, mindestens jedoch 20 Minuten, quellen lassen. Den Quark mit dem Backkakao und dem Eiweißpulver, sowie der Chia und Flohsamenschalen Masse verrühren. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne braun rösten und den TL Eyrithrit hinzufügen/karamelisieren. Die abgekühlten Mandeln unter den Quark mischen.
Die Johannisbeeren mit einem Pürierstab pürieren und über den Quark geben.