Schoko-Kokos-Tassenkuchen

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Zutaten

1 Ei
2 TL Backkakao
2 EL Wasser
1 EL gemahlene Mandeln
1 EL Mandelmehl
1 EL Kokosflocken
1 TL Backpulver
Erythrit oder Flavourdrops

Die Zubereitung

Alles miteinander vermengen und mit Erythrit oder Flavourdrops süßen. Die Tasse anschließend für 2-3 Min bei voller Power in die Mikrowelle. Kleiner Tipp, ich nehme den Kuchen immer aus der Tasse und gebe diesen dann nochmal auf einem Teller in die Mikrowelle. So ist der Kuchen außen etwas trockener.
Ich hab den Kuchen noch mit Schokocreme bestrichen.