Chickennuggets mit Kohlrabi Pommes und Dip

Zutaten

Für die Nuggets
250g Hähnchenfleisch
2 EL Mandelmehl
2 EL gemahlene Mandeln (blanchiert)
1 Ei
1 EL Sesam
Pfeffer, Salz

Für die Pommes
150 g Kohlrabi
1 Ei
2 EL Parmesan (gerieben)
2 EL Mandelmehl
Pommesgewürz

Für die Soße
2 EL griechischen Jogurt
0,5 TL Senf
0,5 TL Tomatenmark
Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Tomatenflocken
1 TL LC Himbeermarmelade

Die Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Für die Nuggets, dass Hähnchen in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel das Ei aufschlagen. In einer weiteren Schüssel die restlichen Zutaten vermengen. Dann das Hähnchen zunächst in dem Ei wenden, dann in der anderen Schüssel panieren und die Nuggets auf ein Backblech legen.
Anschließend den Kohlrabi in Pommes große Stücke schneiden. In einer Schüssel das Ei aufschlagen. In einer weitern Schüssel die restlichen Zutaten vermengen. Dann den Kohlrabi zunächst in dem Ei wenden, dann in der anderen Schüssel panieren und auf das Backblech legen.
Beides braucht etwa 30-40 Minuten im Backofen. Zwischendurch einmal wenden.
Für die Soße einfach alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Die Marmelade gibt dem ganzen eine leicht süßlich, fruchtige Note 🙂

Chickennuggets Pommes Kohlrabi Dip

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