Rote Beete- und Blumenkohlpüree mit Ofenhähnchen

Zutaten

1 große Kugel Rote Beete
1 Blumenkohl
400g Hähnchenbrustfilet
Muskat, Salz, Pfeffer, Tomatenflocken, Petersilie, Schnittlauch,
1 EL Sesam
Olivenöl
50g Frischkäse
25g Parmesan

Die Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Hähnchen waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Auflaufform mit Tomatenflocken, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch und Sesam sowie dem Olivenöl marinieren. Anschließend mit Albfolie abdecken und für 30 Minuten in den Backofen geben. Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Dann etwa 4 EL von dem Blumenkohl mit der Roten Beete mischen. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen, anschließend 2 TL Frischkäse hinzugeben und mit Salz und Muskat abschmecken.
Den restlichen Blumenkohl pürieren und dann den restlichen Frischkäse, den Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren.
Ich hatte noch etwas Brokkoli über, den habe ich nur kurz in der Pfanne gedünstet und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Alles anrichten und fertig ist ein leckeres Mittag oder Abendessen 🙂

Rote Beete Blumenkohl Püree Hähnchenbrustfilet ofen

Blumenkohlkäse-Püree mit Hokkaido-Bacon Schiffchen und Hähnchenburstfilet

Zutaten

1 großen Blumenkohl
500g Hähnchenbrustfilet
1 kleinen Hokkaido ca. 400 g
1 Päckchen Bacon
40 g Gouda (gerieben)
25 g Parmesan
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Pommesgewürz

Die Zubereitung

Den Blumenkohl kleinschneiden und in Salzwasser weich kochen. Den Kürbis in kleine Schiffchen schneiden und in einer Schüssel mit Pommesgewürz und Pfeffer würzen, anschließend eine halbe Scheibe Bacon rumwickeln und auf ein Backblech legen. Etwa für 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Das Hähnchenfleisch in Kokosöl anbraten und anschließend würzen. Den weichgekochten Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Den Frischkäse, Parmesan und Gouda hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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