Mediterraner Hähnchenauflauf

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
10 Oliven
100g Feta
1 Dose Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum, Oregano

Die Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Fleisch und Gemüse in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Tomaten mit dem Knoblauch und nach Geschmack mit den Gewürzen vorbereiten und in die Auflaufform geben. Anschließend den Feta über den Auflauf streuen. Zunächst die Auflaufform mit Albfolie abdecken und für 30 Minuten garen, anschließend nochmal 10 Minuten ohne Alufolie (bis der Käse bräunlich ist).

Mediteraner Hähnchenauflauf

Schmorkohl

Zutaten

500g Schmorkohl
200g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
150ml Gemüsebrühe
50g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Muskat

Die Zubereitung

Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne glasig braten. Dann das Hackfleisch hinzugeben. Anschließend den Schmorkohl klein schneiden, in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe köcheln. Nach 10 Minuten das Tomatenmark hinzufügen und den Frischkäse. Das Ganze kochen bis der Kohl die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Mit den Gewürzen abschmecken.

 

Schmorkohl Spitzkohl Hackfleisch

Gefüllte Spitzpaprika mit Schinken-Hähnchen

Zutaten

3 Spitzpaprika
100g Frischkäse
50g Feta
2 EL Ajvar
2 EL Reibekäse

400g Hähnchenbrustfilet
4 Scheiben Schinken (z.B. Schwarzwälder)
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
1 TL Olivenöl

Die Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Aus Feta, Frischkäse und Ajvar eine Creme anrühren. Die Sitzpaprika in 2 Hälften teilen und mit dem Creme bestreichen, dann mit Käse bestreuen.
Das Hähnchen einschneiden und in die Kerben 1/3 einer Scheibe Schinken stecken, danach würzen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend die Paprika und das Hähnchen für 25 Minuten im Backofen backen.
Gefüllte Spitzpaprika, Hähnchen mit Schinken

Rote Beete- und Blumenkohlpüree mit Ofenhähnchen

Zutaten

1 große Kugel Rote Beete
1 Blumenkohl
400g Hähnchenbrustfilet
Muskat, Salz, Pfeffer, Tomatenflocken, Petersilie, Schnittlauch,
1 EL Sesam
Olivenöl
50g Frischkäse
25g Parmesan

Die Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Hähnchen waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Auflaufform mit Tomatenflocken, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch und Sesam sowie dem Olivenöl marinieren. Anschließend mit Albfolie abdecken und für 30 Minuten in den Backofen geben. Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Dann etwa 4 EL von dem Blumenkohl mit der Roten Beete mischen. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen, anschließend 2 TL Frischkäse hinzugeben und mit Salz und Muskat abschmecken.
Den restlichen Blumenkohl pürieren und dann den restlichen Frischkäse, den Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren.
Ich hatte noch etwas Brokkoli über, den habe ich nur kurz in der Pfanne gedünstet und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Alles anrichten und fertig ist ein leckeres Mittag oder Abendessen 🙂

Rote Beete Blumenkohl Püree Hähnchenbrustfilet ofen

Rote Beete Auflauf mit Walnüssen und Feta

Zutaten

200g Rote Beete
75g Feta
2 Lauchzwiebeln
30g Walnüsse
2 TL Rohrxucker
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Die Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Rote Beete und Feta sowie die Lauchzwiebeln kleinschneiden und in eine Auflaufform geben. Die Walnüsse hinzufügen und den Auflauf mit Rohrxucker, Salz, Pfeffer bestreuen. Anschließend noch etwas Olivenöl hinzugeben. 25 Minuten im Backofen backen. Ich habe dazu noch Hähnchenbrustfilet gebraten.

Rote Beete Feta Walnuss Auflauf Hähnchen

Produkttest: Soßen von MammaMia

Meistens mache ich meine Soßen selber (z.B. Burgersoße, Dip), aber wenn es mal schnell gehen muss, gibt es zum Glück sogar kalorienfreie LowCarb Soßen. Hier findet ihr alle Soßen von MammaMia.

Produktinformationen

Die Mamma Mia Zero Saucen mit 265ml sind von Gymqueen und es gibt diese Soßen aktuell in 16 Geschmacksrichtungen (süße und würzig). Sie sind zuckerfrei, fettfrei, gluten- und laktosefrei, vegetarisch und haben extrem wenige Kalorien.

Beispielsweise die Nährwerttabelle pro 100 ml für Crazy Ceasar
Brennwert 27 kJ/6 kcal
Fett 0 g
– davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate 1,2 g
– davon Zucker 0 g
Eiweiß 0,2 g
Ballaststoffe 2,5 g
Salz 2,0 g

Getestet habe ich bisher diese vier Sorten…
MammaMia Soßen

Fazit

Für mich auf einer Skala von 1 bis 10, eine 5.
Am besten schmeckt mir die American BBQ Soße. Grundsätzlich muss ich jedoch sagen, dass die Soßen mit den Kalorienbomben anderer Hersteller nicht mithalten können, aber sie sind ok. Die Konsistenz ist etwas flüssig und der Geschmack ein wenig künstlich/süßlich. Ich würde weiterhin dazu tendieren meine Soßen selbst herzustellen und ich würde auch nicht noch mehr Geschmacksrichtungen kaufen.

Blumenkohl-Puffer

Zutaten

200g Blumenkohl
100g Paprika (rot, gelb oder orange)
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
25g Mandelmehl
30g Reibekäse light
Muskatnuss, Salz, Pfeffer

für den Dip
2 EL Jogurt
etwas Zitronensaft
0,5 TL Erythrit
1 TL Preiselbeermarmelade (LowCarb)

Die Zubereitung

Den Blumenkohl in Salzwasser kochen und klein schneiden. Die Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Eier aufschlagen, Mehl und Käse, sowie das Gemüse unterrühren. Anschließend aus je 2 EL einen Puffer formen und ausbacken.
Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren.

Blumenkohlpuffer

Vegetarisches Erdnuss-Curry mit Blumenkohlreis

Zutaten

1 Blumenkohl
100 g Zucchini
100 g Paprika
100 g Champignons
1 Dose Kokosmilch fettarm (Achtung: auf die Kohlenhydrate achten, einige enthalten Maisstärke oder ähnliches)
1 TL Guarkernmehl
1 EL Erdnussbutter
1,5 TL rote Currypaste
ggf. etwas Brühe und Erythrit

Die Zubereitung

Den Blumenkohl raspeln. Ich bin ehrlich ist hatte irgendwann keine Lust mehr und habe den Rest kleingeschnitten :). Das restliche Gemüse kleinschneiden und in Kokosmilch kochen. Dann die Currypaste und die Erdnussbutter hinzugeben. Ggf. mit etwas Guarkernmehl andicken und abschmecken.

Vegetarisches Erdnuss Curry Blumenkohlreis

Lizza Strammer Max Style

Zutaten

1/2 Lizza
1 Ei
0,5 EL Ketchup (LowCarb)
1 Gewürzgurke
1 Scheibe Gouda
Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Die Lizza nach Packungsbeilage backen. Danach die Scheibe Gouda auf die Lizza legen und 3 Minuten backen. Den Ketchup auf dem Käse verteilen und die Gewürzgurke, dann den Schinken. Das Spiegelei auf dem Schinken platzieren und etwas mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Man kann die Ketchup auch weglassen, aber für mich gehört er dazu 🙂

Lizza Strammer Max Style